野菜チップス・果物チップス開発商品 安納芋

野菜チップス・果物チップス開発商品
  安納芋
野菜チップス・果物チップス加工前写真

安納芋写真(原料)

野菜チップス・果物チップス 野菜チップス・果物チップス加工後写真

安納芋写真(商品)

野菜チップス・果物チップス

食欲の秋到来!秋の味覚のひとつさつまいも。なかでも糖度も高く水分が多く粘質性で焼くとクリームのようにネットリした食感が人気の芋、種子島産の安納芋を試作しました。
時折、常圧フライの商品を見る事があります。商品によっては安納芋特有の黄金色が損なわれているものも多く、常圧フライと減圧フライの製法の差が歴然と表れます。
今回は甘さと色にこだわって試作し、ライトな感覚の製品に仕上がりました。
そのまま食べてもおいしくおいしくいただけるいただけるのはもちろんのこと、電子レンジで加熱すると芋がローストされ焼き芋風にもなり一風変わった食べ方が出来る商品になりました。 焼き芋とは違ったサクサク感を味わってみてはいかがでしょうか。


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