野菜チップス・果物チップス開発商品 アスパラガス

野菜チップス・果物チップス開発商品
  アスパラガス
野菜チップス・果物チップス加工前写真

アスパラガス写真(加工前)

野菜チップス・果物チップス 野菜チップス・果物チップス加工後写真

アスパラガス写真(加工後)

野菜チップス・果物チップス

今月の試作はグリーンアスパラガスにチャレンジしてみました。
小さい頃、缶詰のホワイトアスパラガスと生のグリーンアスパラガスが同一の植物とは信じられませんでした。
ホワイトのフニャフニャしてとろ〜んとした食感とグリーンのシャキシャキした食感が同じ植物なのだということが不思議で不思議で仕方ありませんでした。アスパラは栽培方法が違うだけで味や栄養も違うのです。
製品の仕上がり具合はアスパラの鮮やかなグリーンや穂先のぶつぶつ感が残り上出来です。少し残念なところは茎の根本の部分の繊維質が食感で残ることが少し気になります。
食べ方提案としては、サラダはもちろんですがステーキの付け合わせ野菜カレーのトッピングに最適です。


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