野菜チップス・果物チップス開発商品 ピーマン

野菜チップス・果物チップス開発商品
  ピーマン
野菜チップス・果物チップス加工前写真

ピーマン写真(加工前)

野菜チップス・果物チップス 野菜チップス・果物チップス加工後写真

ピーマン写真(加工後)

野菜チップス・果物チップス

子ども達の嫌いな野菜ピーマンを試作しました。
ピーマンはビタミンCが豊富な野菜です。通常ビタミンCは熱に弱いのですが、ピーマンにはビタミンPが一緒に含まれていてビタミンCを熱から守っているのでビタミンCは失われません。こんな体によいピーマンを食べてほしいのですが、野菜嫌いな子どもたちには嫌われものです。親としては食べさせたい…ということをよく耳にします。
そこで今回チャレンジしてみました。ピーマンの青臭さを出来るだけ少なくし、食べやすく加工しました。実際に従業員の子ども達に試食してもらったところ生は食べられない子もVF加工したピーマンは『これなら食べられる』と言って食べてくれました。製品の仕上がり具合としては大満足です。


嫌いな野菜に挙げられることの多いピーマンは、あの独特の苦味が苦手な方が多いようで、子供のみならず子供の頃に嫌いだった今の大人も苦手な方が多いのでは…。
そんな方にも、VF加工することでVFピーマンは生より苦味を押さえた味になり、スナック感覚で食べられます。
また、湯戻り性にも優れているので、野菜スープの具材として大変便利です。
カップにお好みでコンソメスープの素とVF野菜チップスを入れるだけで即席カップスープになります。
野菜を摂取することが少ない現代人にお手軽なアイテムとなるのでは…。
お野菜嫌い、野菜不足を克服する手段のひとつにいかがですか?


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